Acciuga ripiena di philadelphia alle erbe crema di zucchine al timo e maionese all’aglio nero di voghiera
Tartare di centrolofo viola con lattuga di mare croccante e maionese al cavolo viola
Tris di crudité gambero rosso di mazara del vallo, ostrica, mazzancolle blu della nuova caledonia
Calamarata con lucioperca pomodorini gialli e ciliegini rossi confit
Chitarrina con scampi e pistacchio
Filetto di moro oceanico servito con maionese al cavolo viola, cipolla in agrodolce e scaglie di lingotto di caviale calvisius
Sorbetto al limone con aggiunta di gin j. rose
Pizza dolce a sorpresa
a persona
a persona
